食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
自制莜面卷的做法步骤
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1300g莜面用280g开水烫面，搅拌至无干粉。 -
2戴上防烫手套，趁热揉均，盖保鲜膜防风干。 -
3取适面团擀成约0.7厘米的厚片，切去四周不整齐处。 -
4再把它切成宽约0.6厘米，长约3厘米的小段。 -
5用掌心搓成两头尖中间粗的梭子状，这就是传说中莜面“大”鱼鱼??????真正的鱼鱼个头比这个要小要细些。 -
6全部搓好 -
7取包寿司用的竹帘，三折叠，取一面鱼，用刀刃压住，往后搓移，一个莜面卷就做好了。 -
8莜面卷成品 -
9开水上锅，蒸7、8分钟。 -
10蒸好后，倒在拍子上，稍微放凉再抖开。多余的可以放保鲜盒冷冻保存，吃的时候无需解冻，直接放到菜里闷软就好。 -
11西红柿炒鸡蛋做好后，放入莜面卷搅拌均匀，稍微焖煮一下。 -
12出锅。莜面卷也可以用白菜肉丝、西葫芦土豆豆角炖等等，做法多样。
所属分类：
主食
面食
家常菜
- 海盐巴旦木太妃糖
- 满园春色(青椒胡萝炒嫩蛋)
- 辣辣香
- 核桃包子
- 雪花酥
- 尖椒香菇炒干肠
- 酱大骨
- 花样花卷
- 刺猬馒头
- 茄汁排骨饭
- 虫草花味噌米粉
- 酥肉西葫芦冬笋塔链
- 黄金蛋饺
- 红烧带鱼
- 全麦牛奶面包
- 陈皮丝蒸鲍鱼
- 时蔬排骨汤
- 排骨汤米线
- 原味蛋炒饭
- 红烧蹄髈
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- 农家小炒鸡#大吉大利#
- 酥炸小虾
- 韭菜炒藕条
- #团圆饭#小葱炒豆腐
- keep waiting
- keep warm
- keep watch
- keep watch over
- keep well
- keep within the bounds
- keep within the bounds of
- keep you guessing
- keep your chin up
- Keep your chin up
- keep your cool
- keep your distance
- keep your distance from
- keep your ear to the ground
- keep your end up
- 感皇恩 和才仲西山子（宋·王以宁）
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