“太妃酱与核桃搭配，味道很赞”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
太妃核桃磅蛋糕的做法步骤
-
1太妃酱需要提前制作：将糖倒入奶锅中加热，当糖呈现琥珀色时离火，加入软化的黄油（配方量大于本配方用量）。 -
2将温热的淡奶油倒入到糖中，搅拌均匀后，加入海盐，再次加热煮沸装入耐热的容器中，平时可放入冰箱冷藏保存。 -
3黄油软化用刮刀压拌成膏状，用打蛋器打发。 -
4蛋液打散，分次加入到黄油中，每次都要搅打充分后再添加下一次。 -
5低粉与泡打粉提前混合后筛入到黄油中。 -
6太妃酱与核桃仁放到一起搅拌均匀后加入到黄油糊中。 -
7将黄油糊装入裱花袋中，无需花嘴。 -
8将黄油糊挤入21厘米磅蛋糕模具中，因为有核桃仁裱花袋的口要剪大些。 -
9烤箱160度，30—35分钟，具体温度要根据自己烤箱脾气酌情调节。 -
10出炉立刻脱模，趁温热包裹保鲜膜冷藏回油。
小窍门
1、黄油软化要充分，但不可过度
2、若加入蛋液后出现水油分离的现象，取配方中不部分分类添加进黄油中，一点一点试着加
2、若加入蛋液后出现水油分离的现象，取配方中不部分分类添加进黄油中，一点一点试着加
使用的厨具：打蛋器、烤箱
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