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诗文	开屏武昌鱼
释义	食材明细 主料 武昌鱼 1条 辅料 料酒 适量 葱 适量 盐 适量 蒸鱼豉油 适量 姜 适量 咸鲜 口味 蒸 工艺 半小时 耗时 简单 难度 开屏武昌鱼的做法步骤 1 新鲜武昌鱼一条，处理干净 2 从背部下刀，往腹部切，但不要切断大约每隔1厘米切一刀，再把头尾分别切下来 3 盘子里摆上葱花姜片 4 把切好的鱼展开码放于盘子上，撒少许盐和料酒，腌制10分钟 5 锅里坐水烧开，放入鱼，大火蒸8分钟左右，关火焖3-5分钟 6 蒸鱼时另准备葱姜辣椒，分别切丝 7 这是蒸好的鱼，取出，弃掉蒸出的汁液和铺在底部的葱姜 8 浇上蒸鱼豉油，重新撒上葱姜辣椒丝 9 油烧至冒烟 10 趁热均匀浇在鱼身上即可。 使用的厨具：蒸锅、炒锅 所属分类： 热菜   中式宴请
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