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诗文	烩鱼片
释义	食材明细 主料 龙利鱼 200克 竹笋 30克 黑木耳 30克 草菇 30克 香芹 30克 胡萝卜 30克 葱 适量 鸡蛋 一个 辅料 调和油 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 白醋 少许 花椒 几粒 咸鲜 口味 烩 工艺 一小时 耗时 普通 难度 烩鱼片的做法步骤 1 龙利鱼室温下自然解冻后切片，泡清水备用。 2 竹笋剥去老叶，切开四瓣。 3 入开水里煮去苦涩味。 4 煮好捞出，凉水浸泡，随用随取。 5 龙利鱼片捞出控干水份。 6 加入蛋清、盐、胡椒粉抓上浆。 7 倒入玉米淀粉裹匀。 8 竹笋、胡罗卜、香芹、葱、草菇切片，黑木耳撕片。 9 热锅凉油，爆香花椒、葱片。 10 放胡罗卜翻炒均匀。 11 放入竹笋片翻炒。 12 草菇、黑木耳加入翻炒。 13 放入香芹翻炒。 14 加入热水，煮开后转小火。 15 放入鱼片，煮开后2-3分钟即可。 16 加盐、胡椒粉、白醋调味盛出。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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