虾去头去虾线之后，热锅倒油，油烧热放入虾肉稍稍炒干水分捞出，再倒油（锅里够油炒菜就行）烧热，按顺序放入蒜头、生姜、小米椒、青椒翻炒直到上油再放入虾肉翻炒，再放入盐、生抽、胡椒粉、鸡精调味，继续翻炒大概一分钟左右就可以装盘了（辣椒炒到有点软就可以装起了）。