1、不粘锅烤铜锣烧的时候如果最小火上色也过重的话中间可以关一下火，或者把锅抬高一点远离火源，尤其做到后面锅子热了以后，最好是一个一个烤，不然不好控制上色程度。
2、铜锣烧的面糊中面粉和牛奶的用量个人觉得不是很严格的，面糊粘稠可以适量多加一点牛奶，感觉稀了也可以适当多加一点面粉，面糊的状态在拎起打蛋器，面糊能顺畅滴落，纹路不会马上消失就好。