食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
海参鸡蛋红烧肉的做法步骤
-
1取花肉。 -
2切麻将块。 -
3冷水下锅焯水。 -
4中小火，煮开即可，过冷水洗去浮末。 -
5热锅冷油。 -
6油热倒入肉块煸炒。 -
7炒出油脂倒掉。 -
8炒至肉块几乎几面全是微黄色。 -
9备好的葱姜和卤肉料。 -
10放入调料。 -
11放老抽。 -
12翻炒均匀放食盐。 -
13翻炒均匀放冰糖。 -
14把剥好的鸡蛋划几刀，放锅里。 -
15放生抽，翻炒均匀。 -
16放清水。 -
17水位刚好和食材持平即可，盖锅盖，大火烧开，改中火炖煮1小时。 -
18发好的海参。 -
19放海参。 -
20放葱段，翻炒均匀，改大火收汁。 -
21把鸡蛋先取出来，免得翻炒的时候碎掉。 -
22收到汤汁浓稠即可。 -
23取3个海参放鸡蛋上。 -
24最后倒上肉块海参，上边的海参先吃，下边的海参和鸡蛋泡汤汁里入味。
使用的厨具：炒锅
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