食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
家庭版水煮鱼的做法步骤
-
1片好的鱼片，放入1匙羹料酒、少许盐和白胡椒粉抓匀备用。（不会片鱼片可以喊卖家处理）。 -
2鱼头和骨头也用1匙羹料酒和少许白胡椒粉腌制。 -
3大葱切段，姜切片。 -
4干红辣椒洗净切成小段。（喜欢吃辣就可以多加点） -
5锅里放油，烧到冒烟时，放入豆瓣酱，小火爆香。 -
6放入干红辣椒段翻炒几下。 -
7放入大葱段和姜片。 -
8倒入大约两升半的开水，大火烧开后放入腌制好的鱼头和骨头，调半匙羹的盐、生抽和少许白糖、鸡精，中小火熬煮。 -
9熬鱼汤的时候，把淀粉放入鱼片中。 -
10调少量水，给鱼片上浆备用。 -
11洗净的豆芽。 -
12鱼汤熬煮15分钟左右，把豆芽放进去煮两分钟。 -
13夹出，放在盆底。 -
14把鱼肚子上的骨头放进去煮五分钟。 -
15把鱼头和骨头都捞出。 -
16开大火，一片片地把鱼片放入锅里。 -
17放完后不要马上动，大约一分钟后用锅铲轻轻推动，撒上白胡椒粉，关火即可。 -
18用漏勺把鱼片捞出，倒汤。 -
19撒上香菜，美味即成！
小窍门
1喜欢吃草鱼就用草鱼，白鲢也可以。
2因为豆瓣酱和生抽都有咸味，鱼片骨头都用盐码味，所以汤里加一点盐即可。
3能吃辣的可以加点小米椒。
2因为豆瓣酱和生抽都有咸味，鱼片骨头都用盐码味，所以汤里加一点盐即可。
3能吃辣的可以加点小米椒。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 红萝卜羊肉煲
- 美味健康酸奶香蕉戚风
- 番茄鸡
- 鸡丝豆汤饭
- 木瓜排骨汤
- 食疗养生秘方茄汁鲍鱼
- 牛油果意面
- 零失误 椰蓉糯米滋
- 【清新酸甜水果塔】：下午茶最佳选择
- 蔓越莓优格面包
- 金枪鱼披萨
- 烤花生
- 紫米黑豆豆浆
- 绿豆年糕
- 凤梨酥
- 红烧排骨
- 简易版杂菜焗饭
- 爽口泡菜
- 紫薯馒头
- 提拉米苏（软身版）
- 柠檬酱猪排
- 黑胡椒土豆泥
- 石锅拌饭——快捷版
- 四喜烤麸
- 拔丝馒头
- get in the way
- get into
- get into gear
- get in with
- get it
- get it done
- get it on
- get it together
- get lost
- get off
- get off the ground
- get off with
- get on
- get on a chair
- get on for
- 瑞鹤仙 上高节度寿（金末元初·王寂）
- 瑞鹤仙 为陆颂尧陇梅图，次周清真韵（清末近现代初·吴湖帆）
- 瑞鹤仙 乙卯二月自海上归扬州见新燕赋（清·庄棫）
- 瑞鹤仙 五行生数至成数（元·王吉昌）
- 瑞鹤仙令/临江仙（宋·徐似道）
- 瑞鹤仙 仲云寄示佣庐春集词，索和（清末近现代初·郭则沄）
- 瑞鹤仙 众会谢右司赵鄂州劝酒二首右司 其（宋·吕胜已）
- 瑞鹤仙 儗游匡庐，先赋此为山灵讯（清末近现代初·周岸登）
- 瑞鹤仙 元夕为王史君赋（宋·杨炎正）
- 瑞鹤仙 元宵词五阕（明·杨荣）
- 瑞鹤仙 元日朝回（宋·史浩）
- 瑞鹤仙 入春快晴，桃柳争发，一夕凄风忽起（近现代·龙榆生）
- 瑞鹤仙 兰花美人（清·蒋春霖）
- 瑞鹤仙 其一 上元应制（宋·康与之）
- 瑞鹤仙 其一 为寿（宋·赵彦端）
- 傅家记事
- 革命启蒙抒情(中国近现代文学与文化研究学思录)
- 如何用你的眼睛
- 西北的剖面
- 平生六记(精)
- 设计--为了爱犬
- 从前的先生(盟史零札一九三九-一九五0)
- 单读(6逃离归来)
- 濒死之绿(精)
- 在黑暗中等待(精)
- 当代浙江人共同价值观(共4册)/精神富有浙江青少年系列丛书
- 红楼梦(无障碍阅读学生版)/古典文学名著
- 西游记(无障碍阅读学生版)/古典文学名著
- 泥火之情(黄修林作品集)
- 长笛吹奏入门