食材明细
- 甜香 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
发面酥香红糖饼的做法步骤
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1面粉里加酵母、植物油，粗略拌一拌，再加水揉成面团。 -
2揉好的面团光滑、柔软。置冰箱冷藏发酵过夜。 -
3这是发好的面团。 -
4取出面团，排气，松弛几分钟。 -
5松弛面团时制作油酥:面粉里浇上热油，搅拌均匀，稠度和酸奶差不多。 -
6红糖加面粉。 -
7拌匀。 -
8饧好的面团擀开成长方形面片。 -
9均匀抹上油酥。 -
10卷起来。 -
11分成小份。 -
12取面段，切面捏紧，防止油酥漏出来。 -
13擀开。 -
14放入适量糖馅。 -
15像包包子那样包起来。 -
16收口朝下，擀开。 -
17一一做好，盖保鲜膜再次发酵几分钟。 -
18锅里注油烧热，下饼胚，中小火煎。 -
19一面煎至金黄后翻面。 -
20其间可以反复翻面，两面都烙至金黄即可。 -
21烙好的饼外酥里软，层次分明，再加上糖心，好吃极了。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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