“本菜谱选自《烹饪艺术家》。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
杏鲍菇焖香干的做法步骤
-
1备食材：杏鲍菇、香干、蒜片、葱段、干辣椒段，五花肉片（去皮）。味汁:盐、味精、蚝油、老抽、高汤。 -
2杏鲍菇、香干洗净切片。 -
3杏鲍菇片入五成热的油锅快速浸炸，待表面开始变色，捞出控油。 -
4当油温升至六七成热时，放入香干小火炸至色泽金黄，捞出控油。 -
5锅内留底油。炝入蒜片、葱段、干辣椒。 -
6下入五花肉片，中火炒至其打卷。 -
7放入香鲍菇片和香干片快速翻匀，倒入味汁。 -
8继续中火翻炒均匀。 -
9出锅，点缀小米椒圈和葱圈。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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