正宗番茄鸡蛋烩面的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-华南化工人

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面粉和水混合，揉成比较硬的面团，饧10分钟，揉一会儿，再饧10分钟，再揉一会儿后，让面团饧20分钟。
2
这时面团揉起来没有那么吃力了，分割成两份。
3
用走锤擀成大薄片。
4
以“S”形叠好面皮。
5
放在砧板上切成细条。
6
再一抖，面条就切好咯！
7
煮一锅水，烧开下面条焯一下，捞出用篓子装好，用冷水冲掉粘液备用。
8
在烧水的时候，可以把番茄、鸡蛋和葱花都准备好：番茄洗净切成小丁，鸡蛋打成蛋液，葱花切好。
9
炒锅放1大勺油，烧热。
10
炒到鸡蛋表面微焦即可出锅备用。
11
再放1大勺食用油，下番茄翻炒。
12
番茄炒出水，变烂后，下鸡蛋。
13
再放适量盐和鸡精翻炒几下就可以关火，再继续的话汤汁会收干，因为我们是要做烩面，所以番茄鸡蛋的汤汁一定要多。
14
再烧一锅水，将焯好水的面条放入。
15
煮开后基本就熟了。
16
捞出锅，浇上番茄鸡蛋，再加少许盐和鸡精即可。虽然前面做番茄炒鸡蛋时已经加了盐和鸡精，但是如果不另外再加点盐和鸡精的话，味道会很淡。

诗文	番茄鸡蛋烩面
释义	食材明细主料高筋面粉 350克番茄 3个鸡蛋 3个辅料水 160克配料盐适量鸡精适量葱花少许酸咸口味烩工艺一小时耗时简单难度番茄鸡蛋烩面的做法步骤 1 面粉和水混合，揉成比较硬的面团，饧10分钟，揉一会儿，再饧10分钟，再揉一会儿后，让面团饧20分钟。 2 这时面团揉起来没有那么吃力了，分割成两份。 3 用走锤擀成大薄片。 4 以“S”形叠好面皮。 5 放在砧板上切成细条。 6 再一抖，面条就切好咯！ 7 煮一锅水，烧开下面条焯一下，捞出用篓子装好，用冷水冲掉粘液备用。 8 在烧水的时候，可以把番茄、鸡蛋和葱花都准备好：番茄洗净切成小丁，鸡蛋打成蛋液，葱花切好。 9 炒锅放1大勺油，烧热。 10 炒到鸡蛋表面微焦即可出锅备用。 11 再放1大勺食用油，下番茄翻炒。 12 番茄炒出水，变烂后，下鸡蛋。 13 再放适量盐和鸡精翻炒几下就可以关火，再继续的话汤汁会收干，因为我们是要做烩面，所以番茄鸡蛋的汤汁一定要多。 14 再烧一锅水，将焯好水的面条放入。 15 煮开后基本就熟了。 16 捞出锅，浇上番茄鸡蛋，再加少许盐和鸡精即可。虽然前面做番茄炒鸡蛋时已经加了盐和鸡精，但是如果不另外再加点盐和鸡精的话，味道会很淡。所属分类：面条孕妇产妇儿童老人冬季食谱午餐工作餐
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番茄鸡蛋烩面的做法步骤