食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红薯玫瑰花卷的做法步骤
-
1红薯去皮洗净切块，上蒸锅中蒸熟，趁热碾成泥，自然晾凉。 -
2盆里加面粉、红薯泥、酵母粉、酸奶和适量清水用筷子搅拌成絮状，然后和成光滑的面团，盖上盖子发酵。 -
3发酵至两倍大。 -
4面板上撒面粉，手上沾面粉，取出面团揉搓排气，然后分成小剂子。 -
5将小剂子擀成薄圆面片。 -
6每6个依次摞在一起，用筷子在中间压一下。 -
7将面片卷起。 -
8在中间切一刀，一切两半。 -
9竖起整理花瓣。 -
10全部做好放蒸锅中盖上盖子二次醒发15分钟，大火蒸15分钟，转小火蒸5分钟，关火虚蒸5分钟。然后慢揭盖即可。 -
11成品。
小窍门
现在气温低了，面团发酵和二次醒发的时间都要稍长点，加点酸奶是为了有助于发酵。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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