先把藜麦放入清水中淘洗干净，过滤出污水。

然后准备一锅清水，把淘洗好的藜麦、鸡蛋放进去一起煮10分钟，不要煮太烂哈。

煮熟的藜麦会有可爱的小卷须，口感松脆，颗颗饱满，弹力十足。

藜麦和鸡蛋全部捞出，藜麦滤掉水分。

接着处理鸡胸肉，把它切成小块。

用少量的料酒、盐还有黑胡椒将它拌匀之后腌制10分钟。

把切好了的蔬菜放进烧开的锅内焯一下水然后捞出放凉待用。

锅内倒入少许的橄榄油，将处理好的鸡胸肉入锅，煎至微黄。

我们接着就把蔬菜给处理掉，紫甘蓝切成丝，牛油果一分为二去核，和番茄均切成小块，还有鸡蛋也是，四分切开。

材料都准备好了之后，把它统统全部倒进碗里，煮好的藜麦也一起加进去。

倒入白葡萄醋，撒一些黑胡椒来调味，混合均匀之后即可装盘。

这样一道藜麦牛油果鸡肉沙拉就做好了，颜色丰富，不仅有牛油果的清香，藜麦吃起来也十分有嚼劲，爱吃肉的也不会亏待你，大口的鸡肉等你来宠幸，不长脂肪的哦。