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诗文 虎皮辣子拌豆角
释义
虎皮辣子拌豆角的做法

食材明细

主料
  • 豆角 半斤
  • 辣椒 两个
  • 鲜米椒 两个
  • 蒜 三瓣
辅料
  • 生抽 适量
  • 香油 适量
  • 花椒油 少量
  • 香醋 适量
  • 盐 适量
  • 白糖 少量
  • 鸡精 少量
  • 食用油 一碗
  • 干辣椒段 几个个
  • 味精 适量
  • 酸咸 口味
  • 炸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

虎皮辣子拌豆角的做法步骤

  • 虎皮辣子拌豆角的做法步骤：1
    1
    豆角去掉两头，洗干净控水！
  • 虎皮辣子拌豆角的做法步骤：2
    2
    本地椒洗干净备用（洗干净之后再去根，这样辣椒里面没有水）！
  • 虎皮辣子拌豆角的做法步骤：3
    3
    锅里面倒油烧三，四成热时，加点盐，放入豆角炸！（如果有空余的时间，豆角可以早点洗出来控干水份，油炸时就不溅了，放盐炸出来更绿点）
  • 虎皮辣子拌豆角的做法步骤：4
    4
    必须油温底点炸，不像做干煸豆角，炸到豆角变软就行啦，大概三分钟吧！捞出来控油！
  • 虎皮辣子拌豆角的做法步骤：5
    5
    油温稍微再升点，放入撕好的辣椒片炸至变色就行啦！大概半分钟吧??捞出控油！
  • 虎皮辣子拌豆角的做法步骤：6
    6
    切好蒜末，鲜米椒备用
  • 虎皮辣子拌豆角的做法步骤：7
    7
    控过油的菜放入碗中，上面放入蒜末，米椒，干辣椒段，盐，白糖，鸡精，味精，香醋，香油，花椒油，生抽！
  • 虎皮辣子拌豆角的做法步骤：8
    8
    锅底留油烧热，倒入豆角上面抢一下锅就行啦好??，拌匀后装盘
  • 虎皮辣子拌豆角的做法步骤：9
    9
    最后的成品图啦??

小窍门

选豆角要选小点的，就是嫩点的！（不要有大籽的那种），炸的时候一定注意安全，油特别溅！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐  
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更新时间：2026/11/3 21:05:56