食材明细
- 咸香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
猪肉茄丁包子的做法步骤
-
1面粉加酵母，加水揉成光滑的面团，面团最好稍微软一些。揉好的面团置温暖处发酵。 -
2发面时准备馅料:茄子洗净切小丁。 -
3放入盐水中浸泡半小时以上。 -
4浸泡后的茄丁挤干水分。 -
5猪肉绞碎。 -
6猪肉中加入生抽、盐、十三香、蚝油、植物油，顺一个方向搅拌均匀。 -
7加入葱姜末、茄丁(茄丁放置时间长了变色了)。 -
8搅拌均匀即可。 -
9这是发好的面团。 -
10排气后分成一个个小剂子揉圆，松弛几分钟。 -
11擀成包子皮。 -
12放入馅料。 -
13捏成包子包成包子。 -
14包好的包子再次饧发十多分钟，开大火蒸，上气后15分钟即可。 -
15头一次做茄子馅的，很好吃。
使用的厨具：蒸锅
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