带皮五花肉清洗干净，拉成3、4公分宽的肉条。

酷克壹佰新奥尔良烤肉料倒入大碗中，调成糊状。

将肉条入调料糊中，充分混合，腌制至少5小时以上，可以用叉子扎洞，利于调料入肉中，如果腌一晚上更好。

准备好烤盘和烤网，将腌好的肉条放在烤网上，这样烤出来的油脂和肉汁就不会将烤箱弄脏了；腌肉汁不要倒，一会儿还要用来抹肉上，上面再覆盖一张锡纸，周围可留些空隙，这样做是为了防止表面烤得过干。

上面再覆盖一张锡纸，周围可留些空隙，这样做是为了防止表面烤得过干；烤箱提前预热几分钟，200度上下火，听到提示音时，将烤盘和肉送入中层，30分钟后，将烤盘和肉端出来，去掉锡纸，将腌肉剩下的汤汁刷在肉表面。

再将烤盘和重新送入烤箱中层，上下火190度，10分钟，出炉后切片即可。