排骨买的时候让老板对半砍开，洗干净，沥水。

排骨用厨房纸巾吸干水分，加生抽，老抽，蚝油，盐，玉米淀粉，蜜糖，油腌制隔夜。

姜切片，蒜头切片，加入到排骨里，再搅拌均匀。

倒入保鲜膜中，放冰箱腌制过夜。放在保鲜膜里，方便时不时给排骨按摩入味。

烤箱预热180，放入排骨，在表面盖上锡纸，烤30分钟。途中，将烤出来的酱汁，回刷在排骨上（防止烤的过干，这个步骤可以多重复两次）然后将烤箱降低温度到145度，拿掉表面的锡纸，继续烤15分钟。排骨移至烤网上，再刷一层油，一层腌料汁，继续烤10分钟。

完成！如果喜欢，还可以，撒上白芝麻，或者配以孜然粉辣椒面吃。