鸡翅中洗干净，正反面用刀各划两刀，以便入味。

取一个大碗放入鸡翅，撒一些烤肉料，烤肉料可根据自己口味调整用量，拌完越红味道就越浓。

戴上一次性手套，沾些清水淋入碗内，然后用手给鸡翅做按摩。水不用太多，能化开烤肉料就可以了。

调料抓匀后密封保存放入冰箱冷藏一小时以上，时间长些会更入味。

打开薯片袋子放出空气，用夹子夹住口避免薯片洒出来，用擀面杖先敲再把薯片擀碎。

一个鸡蛋打散，再准备好淀粉和薯片渣。

煨好的鸡翅先两面蘸淀粉，再到蛋液里滚一圈，最后裹上薯片渣。

一袋薯片渣只包裹了四个鸡翅，其它几个就直接烤了。裹好的鸡翅放在烤网上，下面垫上接渣盘，烤箱调成热风循环预热180度后放入中层烤25分钟，中间不用翻面。

比较一下，果然是裹了薯片渣的鸡翅更好吃，外面咸香酥脆，里面嫩滑多汁。