茄子切成菱形的块儿，土豆切成块儿，尖椒和柿子椒撕成块儿。

先将茄子煎成金黄色，盛出来。

把土豆放进去，煸炒一会儿，变了颜色，再把煸炒过的茄子放进去。然后依次将柿子椒也放进去，放葱花，盐，酱油，少许白糖，继续煸炒直到蔬菜也变色了，说明熟了，出锅喽。