食材明细
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- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
老面香葱大饼的做法步骤
-
1老面加温水搅散备用。面粉加盐和苏打 -
2倒入老面水和面。和成软一点光滑的面团就可以了。发酵一小时。(面粉的吸水程度。自行调整) -
3发好后拿出来揉光滑分成大小几个。 -
4擀成牛舌状抹点油撒上盐和葱花 -
5卷起来。 -
6收口一个朝上一个朝下的卷起来。用手按扁。轻轻擀薄 -
7锅里倒点油不用太多。放上擀好的面饼。煎至金黄色翻面继续煎至金黄就好了?? -
8出锅装盘。开吃。面饼松软葱香味十足
小窍门
做好的面饼可以放置一会更加蓬松。咸淡自己调。也可以加入花椒面或者五香粉什么的。我用的是全麦面粉。其实用普通面粉就可以了。没有老面的用2克酵母代替
使用的厨具：不粘锅
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