先将鸡翅洗净,用刀把侧面划一字刀口,用少许盐和料酒淹制10分钟。

锅内油热,下葱姜花椒大料桂皮香叶爆香后下淹好的鸡翅翻炒,然后加一勺料酒一勺老抽两勺生抽加鸡汤或(清水加鸡精)量不要太多能盖过鸡翅刚刚好再加入适量冰糖。

小火慢炖20分钟待筷子能轻松扎透鸡翅时收干汤汁装盘点缀几颗枸杞。