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诗文	小米粉蒸排骨
释义	食材明细 主料 肋排 三根 红薯 1个 辅料 米粉 1袋 小米 半斤 郫县豆瓣 2勺 姜粒 1勺 白酒 1勺 盐 少许 咸甜 口味 蒸 工艺 数小时 耗时 普通 难度 小米粉蒸排骨的做法步骤 1 小米提前浸泡三至四小时备用，排骨也浸泡半小时左右去血水，去腥 2 沥干水分 3 加白酒充分抓匀再次去腥，等十分钟左右让酒精散发 4 再加入米粉，郫县豆瓣酱，，一点点盐，姜粒，抓匀吃味 5 是这样.如果不要米粉也可以全部放小米 6 红薯切好裹米粉 7 再把排骨裹好浸泡过的小米 8 全部裹好 9 把红薯铺上 10 蒸50分钟左右 11 扣到盘子里 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 热菜   川菜
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