正宗猪蹄炖土豆的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-华南化工人

1
葱，姜，蒜，香菇切好备用。（葱姜蒜再多备一份）
2
猪蹄洗净剁块，不用太大，锅中放水猪蹄冷水下锅，放入葱姜蒜，倒入适量白酒或料酒，煮沸出血水，捞出浮末，把猪蹄捞出备用，汤不用倒，留着备用。
3
锅底放少量油，加入五粒冰糖（可用白糖，一个猪蹄五六粒冰糖就可以，我放多了^_^，所以就弄好后就盛出了一些）。
4
小火慢慢熬，熬至冰糖溶化成焦糖色就可以了。一定要小火哦！
5
糖色炒好后放入煮好的猪蹄翻炒均匀上色。
6
猪蹄上色后，放入葱姜蒜和香菇翻炒均匀。
7
倒入之前的汤，没过猪蹄多一点，再根据自己口味加入适量的辣椒，麻椒，盐，鸡精，白酒。水开后转中小火炖一个半小时，中间可以看下，汤少了可以加入一些开水，有压力锅的直接选炖猪蹄就可以。
8
土豆切块，块稍微大一点，过两遍水，去下淀粉，在水里浸泡，等着猪蹄就可以了。
9
猪蹄炖好后放入土豆块，再炖十五分钟就可以了。放入土豆块后，尝下咸淡，根据自己口味适当加入一些盐。
10
啦啦啦，出锅^_^

诗文	猪蹄炖土豆
释义	“想吃猪蹄，又想吃土豆^_^” 食材明细主料猪蹄一个土豆两个香菇两个辅料食用油适量盐适量白酒适量鸡精适量葱一根姜适量蒜一头干辣椒适量麻椒适量冰糖五六粒微辣口味炖工艺数小时耗时高级难度猪蹄炖土豆的做法步骤 1 葱，姜，蒜，香菇切好备用。（葱姜蒜再多备一份） 2 猪蹄洗净剁块，不用太大，锅中放水猪蹄冷水下锅，放入葱姜蒜，倒入适量白酒或料酒，煮沸出血水，捞出浮末，把猪蹄捞出备用，汤不用倒，留着备用。 3 锅底放少量油，加入五粒冰糖（可用白糖，一个猪蹄五六粒冰糖就可以，我放多了^_^，所以就弄好后就盛出了一些）。 4 小火慢慢熬，熬至冰糖溶化成焦糖色就可以了。一定要小火哦！ 5 糖色炒好后放入煮好的猪蹄翻炒均匀上色。 6 猪蹄上色后，放入葱姜蒜和香菇翻炒均匀。 7 倒入之前的汤，没过猪蹄多一点，再根据自己口味加入适量的辣椒，麻椒，盐，鸡精，白酒。水开后转中小火炖一个半小时，中间可以看下，汤少了可以加入一些开水，有压力锅的直接选炖猪蹄就可以。 8 土豆切块，块稍微大一点，过两遍水，去下淀粉，在水里浸泡，等着猪蹄就可以了。 9 猪蹄炖好后放入土豆块，再炖十五分钟就可以了。放入土豆块后，尝下咸淡，根据自己口味适当加入一些盐。 10 啦啦啦，出锅^_^ 使用的厨具：煮锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐
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猪蹄炖土豆的做法步骤