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诗文
土豆豆角炖排骨
释义
食材明细
主料
排骨
1000g
土豆
适量
豆角
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
八角
适量
花椒
适量
桂皮
适量
香叶
适量
料酒
适量
生抽
适量
冰糖
适量
水
适量
白醋
适量
原味 口味
炖 工艺
数小时 耗时
普通 难度
土豆豆角炖排骨的做法步骤
1
大猪排洗净
2
剁块凉水浸泡两小时
3
凉水加料酒排骨进行焯水去血末
4
焯好水的排骨用清水再冲洗干净
5
辅料备好
6
锅内加适量的水及适量冰糖
7
小火使冰糖融化
8
炒好的冰糖呈深红色
9
放入焯过水的排骨翻炒挂糖色
10
加辅料爆香
11
料酒、生抽、白醋烹锅
12
加入适量的清水大火烧开
13
开锅撇去浮沫
14
配菜备好,土豆切滚刀块儿,豆角掰段儿
15
排骨小火炖一小时加盐及少许鸡精调味,放入配菜
16
配菜焖熟关火出锅
17
装大碗撒葱叶末,开始享用吧
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2026/11/2 0:12:56