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诗文	杏仁曲奇
释义	食材明细 主料 黄油 70g 糖粉 60g 蛋白 1个 低筋面粉 100g 奶粉 15g（或杏仁粉） 辅料 麦芽糖 10g 炼乳 20g 细砂糖 10g 蜂蜜 8g 杏仁片 50g 奶香 口味 烘焙 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 杏仁曲奇的做法步骤 1 将除杏仁片以外的所有内馅材料加入到锅里，小火加热融化成液态。关火后加入杏仁片拌匀备用。 2 黄油室温软化成膏状，加入糖粉。 3 用打蛋器打发至膨胀且颜色变浅。 4 分次少量加入蛋白，每次用刮刀按压至完全吸收。（此步也可直接用打蛋器操作） 5 将面粉过筛加入，同时加入奶粉，用刮刀切拌均匀。 6 拌匀的曲奇面糊装入带有菊花裱花嘴的裱花袋中。 7 在不沾烤盘上挤成椭圆形中空的圈，每个中间要留出距离，防止在烘焙过程中膨胀导致的粘连。（如果使用普通烤盘请铺油布） 8 用小勺或筷子将做好的杏仁内馅填到中间。放入提前预热过的烤箱中，160°-170°15分钟左右。 使用的厨具：打蛋器、电烤箱 所属分类： 烘焙
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