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诗文	香煎豆腐盒
释义	食材明细 主料 猪肉末 适量 鸡蛋 1个 豆腐 一块 辅料 料酒 2勺 胡椒粉 少许 生抽 2勺 蚝油 1勺 糖 1/2勺 盐 少许 水淀粉 少许 姜 少许 花椒水 1勺 蒜 少许 香葱 适量 咸鲜 口味 煎 工艺 半小时 耗时 简单 难度 香煎豆腐盒的做法步骤 1 肉末中加入盐、1勺生抽、料酒、胡椒粉、花椒水顺一个方向搅打粘稠。 2 葱、姜、蒜切碎。 3 豆腐切成麻将块大小（切稍薄些，约3、4毫米厚） 4 取一片豆腐，抹上适量肉末。 5 再盖上一片豆腐，成一个豆腐盒。 6 鸡蛋打散，放入豆腐盒沾上蛋液。 7 入油锅中煎至两面金黄捞出备用。 8 锅留底油，放入葱、姜蒜末炒香。 9 加入1勺料酒、生抽，倒入半杯清水，加入蚝油、糖、少许盐煮开后放入煎好的豆腐盒转中小火焖至汤汁变少。 10 淋入少许水淀粉勾成薄芡，洒上香葱。 11 出锅装盘。 12 成品 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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