食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
素卤面的做法步骤
-
1起锅，水开放生面条，上气蒸20分钟。 -
2放油先炒鸡蛋加点盐，捞出。（没来得及拍图片）
-
3炒锅，多放油，爆香:葱姜蒜，花椒八角，待出味发黑后捞出。
-
4卤子：放豆瓣酱，西红柿，酱油，熬出汤汁放豆角，鸡蛋，豆芽，倒入开水，放盐，熬到水开放蒜苗，蒜苔，关火。
-
5面条乘盆子里晾下，分下面条，用手撕撕。
-
6晾好的面条放入卤子锅里，用汤汁浸泡，面条上色捞出。
-
7上色的面条平铺蒸锅，一层面条，一层卤子里的菜，叠着放。
-
8大火上气，关中火，蒸20分钟即可。
小窍门
1.第一次蒸面是为了蒸熟，第二次蒸面是为了入味。
2.蒸好的白面条可晾可不晾。
3.汤汁看面条决定，一定保证所有面条都能浸住汤汁。
4.菜看面的多少放，喜欢吃菜可以多放。
2.蒸好的白面条可晾可不晾。
3.汤汁看面条决定，一定保证所有面条都能浸住汤汁。
4.菜看面的多少放，喜欢吃菜可以多放。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
主食
家常菜
- 凉拌鸡蛋
- 番茄炒鸡蛋
- 麻辣鸡丝
- 韭菜鸡蛋饼
- 奶黄馅年糕团
- 黑麦核桃贝果
- 白切鸡
- 菠萝派
- 黄瓜生菜汤
- 糖拌李子
- 青椒炒黄瓜
- 鱼翅瓜海参汤
- 卤猪肝
- 滋补鲈鱼汤
- 立夏糊
- 蚝油芦笋炒虾仁
- 烤新奥尔良五花肉
- 清炒四季豆
- 南瓜饼
- 法式烤羊排
- 香辣莲藕
- 思慕雪
- 手撕茄子
- 菠萝时蔬
- 三仁蛋糕
- 言和心顺
- 言和意顺
- 言外之味
- 言外之意
- 言外什么什么的成语
- 言多什么什么的成语
- 言多伤倖
- 言多伤幸
- 言多伤行
- 言多失实
- 言多必失
- 言多语失
- 言大什么什么的成语
- 言大非夸
- 言寡什么什么的成语
- 和阎灏屯田五十岁元日感怀（宋·范纯仁）
- 和阎灏重阳见赠二首（宋·范纯仁）
- 和阎聚奎子游学万军（明·唐穆）
- 和阎运使以诗见奖吏隐宜春郡诗（宋·祖无择）
- 和阎都官九月十三日夜对月是夕某与子华圣俞（宋·刘敞）
- 和阗吟（清·鄂忻）
- 和阙干雪中韵（宋·李曾伯）
- 和阮亭《秋柳》诗原韵（清·冒襄）
- 和阮亭姑苏怀古（清·邓汉仪）
- 和阮亭绿雪诗（清·陆嘉淑）
- 和阮倅正名九仙（宋·黄朝散）
- 和阮环绿红白梅（宋·汪梦雷）
- 和阳先生见赠（宋·邹浩）
- 和阳字韵（宋·杜范）
- 和阳念三自武昌至京师（宋·张耒）
- The Idiot by Fyodor Dostoevsky
- 电子商务与物流(中等职业教育十一五规划教材)/中职中专物流类教材系列
- 工程建设监理概论(第2版人民交通出版社十二五高职高专土建类专业规划教材)
- 中国古代物理学史
- 首都新农村生态文明建设与对策研究/首都新农村建设论丛
- 克利姆特绘画研究/首都师范大学学术文库
- 汉语教学与研究论丛
- 毕淑敏心理咨询手记(新版)
- 杰出青少年的7个习惯(美国杰出青少年训练计划精英版)
- 布鲁克林孤儿
- 传统与现代的互动--以沧源佤族艺术为中心的研究/社会图像丛书
- 西汉汉西词典
- 大清新法令(1901-1911第3卷点校本)
- 阳光汉语课本(附光盘1A)
- 关中--长安文化的沉积