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诗文	香辣蟹
释义	食材明细 主料 膏蟹 1000克 皮皮虾 500克 排骨 200克 辅料 料酒 适当 大青辣椒 2个 糖 少许 味精 少许 小米椒 10个 板栗 20颗 大红辣椒 2个 酱油 适当 西芹 一颗 中辣 口味 炸 工艺 一小时 耗时 普通 难度 香辣蟹的做法步骤 1 将蟹皮皮虾排骨洗净 2 切好姜蒜青辣椒红辣椒 3 锅倒油先把膏蟹炸透皮皮虾排骨都炸透依次捞起备用 4 油加热放入姜蒜爆炒陆续倒入青辣椒红辣椒西芹炒至断生再将炸好的蟹虾排骨倒入锅中 5 倒入适量的料酒酱油翻炒盖锅焖三到五分钟放入适量糖味精大葱起锅 小窍门 辣椒与酱油料酒看个人爱好调整 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   川菜
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