食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
八寸戚风蛋糕的做法步骤
-
1蛋清、蛋黄分离 -
2蛋黄里加入白糖
-
3搅拌均匀
-
4加入牛奶和色拉油
-
5搅拌均匀
-
6低粉过筛分三次加入翻拌均匀要上下左右的翻拌不可以绕圈搅拌
-
7充分翻拌均匀
-
8开始打蛋清打到鱼眼泡状态加入三分之一白糖加几滴醋如果有柠檬用柠檬汁更好还有柠檬的香味
-
9打到泡沫细腻一些再加入三分之一白糖继续打发
-
10打到蛋清出现纹路时把剩下的白糖全倒进去继续打发
-
11提起打蛋器打蛋器下方出现个硬性短尖轻晃打蛋器短尖也不会变弯
-
12即使把盆倒扣蛋清也不会掉下来打到这样的状态蛋清就打好了
-
13取三分之一蛋清加入蛋黄糊里翻拌均匀记得不要绕圈圈搅拌哦
-
14充分翻拌均匀手法要轻速度要快这样可以避免蛋清消泡
-
15把蛋黄糊倒回蛋清里翻拌均匀
-
16翻拌好了准备倒入模具中
-
17模具铺上油纸
-
18蛋糕糊倒入模具里震几下震出大气泡
-
19放入预热好的烤箱上下火140度中下层烤30分钟转上下火160度再烤30分钟（烤箱提前140度预热十分钟）
-
20取出后震几下震出热气然后倒扣等凉了就可以脱模了
-
21脱完模啦准备开吃??
小窍门
1、打发蛋清加白糖的作用时让蛋清不易消泡这样烤出来的蛋糕会更松软加几滴醋可以快速打发这两样缺一不可哦
2、戚风蛋糕塌陷的原因：蛋清没打到位蛋糕烤制时间不够或烤制时间长了
2、戚风蛋糕塌陷的原因：蛋清没打到位蛋糕烤制时间不够或烤制时间长了
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 油豆腐炒土豆
- 依然学烘培--中种全麦麸皮土司
- 豆瓣酥鸡肉卷
- 入口即融，巧克力浓情——巧克力慕斯
- 家庭制作蛋包饭
- 青瓜炒饼
- 【绿豆糕】——夏季里祛暑的一道小零食
- 香煎猪排
- 蓝莓慕斯
- 麻婆豆腐
- 烤鸡腿
- 全蛋海绵蜂蜜小蛋糕
- 紫苏香焖鸭翅
- 简易食谱，快手萝卜泡菜焗饭
- 腐乳芥末
- 红枣酸奶葡萄干面包
- 香草华夫饼
- 卤味菠菜
- 绿豆白凉粉
- 牛奶小排包
- 水煮白萝卜丝
- 冰花煎饺
- 手工辫子面包
- 鱼香川味芥末
- 蒜香萝卜丝
- bowstringing tendon
- bowstring of gond
- bowstring runescape
- bowstring tv
- bow tie
- bow wave
- bow wow video
- bowyer 14
- bowyer bell
- box before
- box build
- box clever
- box cutter
- boxed cards
- boxed chocolates
- 心远堂（宋·吴龙翰）
- 心远堂（宋·高晞远）
- 心远庵（元·陈樵）
- 心远楼为瀚上人赋并发同席郑明府一笑（明·虞堪）
- 心远轩为方景茂赋（明·程敏政）
- 心远轩（元末明初·王冕）
- 心远（明·郭之奇）
- 心迹双清为汧阳王作（明·朱诚泳）
- 心迹吟（宋·邵雍）
- 心迹（宋·姜特立）
- 心逸斋（明·林鸿）
- 心镜（元·李道纯）
- 心镜（宋·释文珦）
- 心香（清·孙原湘）
- 心（明·释函可）
- 草木本心
- 化工设备基础(第4版十四五职业教育国家规划教材)
- 淡水观赏鱼健康养殖技术/中国-东盟渔业资源保护与开发利用丛书
- 汉字王国(让中国走向现代的语言革命)(精)
- FBI读心术(美国联邦警察的超级心理密码)
- 中国新闻奖作品选(2021年度第32届)
- 台词的艺术(舞台语言技巧训练纺织服装高等教育十四五部委级规划教材)
- 新疆特色林果低温冻害监测预警指标研究
- 中国古典园林图像艺术(上中下)(精)
- 心理类型分析(精)/荣格心理学经典译丛
- 图书馆服务创新与发展研究
- 背影/新知文库
- 吴门花絮/忆江南
- 基于Linux的物联网应用开发基础及项目实战(微课版工业和信息化部十四五规划教材)
- 许你万丈光芒好(热恋篇共3册)