正宗蓝莓慕斯的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-华南化工人

1
准备原料，鱼胶片2片放入水中泡软。
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蓝莓60克用料理机打成果泥放入煮锅，加入细砂糖煮至糖溶解，关火。
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放入泡软的鱼胶片，拌融，冷却。
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朗姆酒5克加入冷却的蓝莓馅中拌匀。
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淡奶油打发至轻盈蓬松状态，分三次加入到蓝莓馅中拌匀。
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取一片蛋糕放入模具中，刷一层酒糖液。酒糖液制作方法：将50克水和20克白糖煮至溶解冷却，再加入10克朗姆酒拌匀即可。
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倒入三分之一的蓝莓馅，铺一层蓝莓（份量外），放入另一片蛋糕片，刷一层酒糖液，倒入剩下的蓝莓馅，抹平放入冰箱冷藏至凝固（3—4小时）
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10克蓝莓加10克水打成果泥过滤出果汁。
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放入一片泡软的鱼胶片，隔水加热搅拌均匀，凉凉后加入两勺草莓果酱拌合均匀，倒入凝固的慕斯上
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继续放入冰箱冷藏至表面凝固后取出，用电吹风在周围吹一圈，脱模即可。
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成品。

诗文	蓝莓慕斯
释义	食材明细主料蓝莓 60克+10克细砂糖 20克+20克鱼胶片 2+1片朗姆酒 5+10克（或白兰地酒）淡奶油 200克戚风蛋糕 2片辅料草莓果酱 2勺甜味口味其他工艺数小时耗时简单难度蓝莓慕斯的做法步骤 1 准备原料，鱼胶片2片放入水中泡软。 2 蓝莓60克用料理机打成果泥放入煮锅，加入细砂糖煮至糖溶解，关火。 3 放入泡软的鱼胶片，拌融，冷却。 4 朗姆酒5克加入冷却的蓝莓馅中拌匀。 5 淡奶油打发至轻盈蓬松状态，分三次加入到蓝莓馅中拌匀。 6 取一片蛋糕放入模具中，刷一层酒糖液。酒糖液制作方法：将50克水和20克白糖煮至溶解冷却，再加入10克朗姆酒拌匀即可。 7 倒入三分之一的蓝莓馅，铺一层蓝莓（份量外），放入另一片蛋糕片，刷一层酒糖液，倒入剩下的蓝莓馅，抹平放入冰箱冷藏至凝固（3—4小时） 8 10克蓝莓加10克水打成果泥过滤出果汁。 9 放入一片泡软的鱼胶片，隔水加热搅拌均匀，凉凉后加入两勺草莓果酱拌合均匀，倒入凝固的慕斯上 10 继续放入冰箱冷藏至表面凝固后取出，用电吹风在周围吹一圈，脱模即可。 11 成品。使用的厨具：打蛋器、煮锅所属分类：烘焙小清新下午茶生日学生
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蓝莓慕斯的做法步骤