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诗文	蒜子焖鱼块
释义	食材明细 主料 草鱼 1条 红椒 半个 辅料 料酒 1勺 生抽 2勺 蚝油 1勺 淀粉 适量 蒜 2头 葱 少许 香菜 2棵 盐 少许 白糖 1勺 姜 少许 咸鲜 口味 焖 工艺 半小时 耗时 简单 难度 蒜子焖鱼块的做法步骤 1 草鱼杀洗干净。 2 切成1.5厘米左右厚的片。 3 香菜切小段，红椒切段，葱切斜段，姜切片，蒜剥去外皮洗净。 4 鱼块裹一层薄薄的淀粉。 5 热锅倒油，放入鱼块中火煎至表面呈微黄色。 6 捞出备用。 7 锅留底油，放入蒜瓣、葱、姜片中火煸炒。 8 炒至表面呈金黄色。 9 放入煎好的鱼块，淋入料酒，调入生抽、蚝油、白糖，倒入一小碗开水大火煮开。 10 转小火焖至汤汁浓稠时，放入红椒段。 11 加入少许盐推匀，洒上香菜段。 12 出锅装盘。 小窍门 鱼块裹淀粉时薄薄一层即可，不要太多。蒜一定要炒至表面呈金黄色才会更香。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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