里脊肉切薄片，加入1勺料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、少许淀粉搅拌均匀，最后加入1勺植物油拌匀腌制十分钟。葱、姜、蒜切碎，干红辣椒切丝。

青笋去皮洗净切片，黑木耳泡发洗净撕小块。

热锅冷油，倒入里脊肉片滑炒至变色倒出备用。

锅留底油，葱、姜、蒜、干红辣椒炒香。

倒入青笋片和木耳翻炒片刻。

淋入1勺料酒、少许盐、白糖继续翻炒。

倒入里脊肉片翻炒均匀。

淋入少许水淀粉勾薄芡。

出锅装盘。