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诗文	豆沙卷
释义	食材明细 主料 高筋粉 400g 豆沙馅 100g 辅料 酵母粉 4g 白糖 10g 温水 240ml 原味 口味 蒸 工艺 数小时 耗时 普通 难度 豆沙卷的做法步骤 1 高筋粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度温水240ml。 2 豆沙馅100g。 3 面粉中加入白糖、酵母，加水搅拌成面穗。 4 再揉成光滑面团。 5 放温暖处发酵，至2--2.5倍大。 6 将发酵的面团揉匀排出气体，分成大小均匀的剂子。 7 取一个剂子擀成椭圆形饼状，抹匀豆沙。 8 从一头卷起。 9 从中间切开，立起即成毛坯。 10 用湿屉布，盖上豆沙卷毛坯，饧发20分钟左右。 11 蒸锅加水，放入豆沙卷毛坯。 12 逐渐加温。待水开后，大火蒸15分钟。 13 关火后，静置3--5分钟再揭开锅盖。出锅装盘。 所属分类： 满汉全席
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