准备好所有要用的食材，粉条要提前泡好，肉沫提前备好是用来做肉丸子的，这边就不重点说了（我用的是早上包饺子用剩的，有点稀了）

大葱斜刀切，豆芽洗好，猪肉打片加入少量芡粉嫩肉，大蒜和姜都成沫，豆腐稍微切片厚一些，因为要煮稍久一些，既不会煮烂了也能入味。

锅里放少量的水煮沸，再倒入凯里酸汤酱50克左右的量（凯里红酸汤酱很酸，需控制量要稀释来煮，喜欢吃酸的可以稍微多放一些）

少量水稀释合适量的红酸汤酱煮沸后，加大蒜和姜沫。

加入大葱段和干红辣椒，其实最好是辣椒是干背过的会更香。

可以慢慢加入配菜了，豆芽、豆腐等…

放入豆腐让它可以多煮一会，这个时候可以加调料了，盐、鸡精、酱油，因为酸汤很酸可以盐稍微多调一些。

可以下猪肉片了，最好是在汤煮沸的时候下，稍微搅一下汤让内容都煮开些，再沸腾的时候就下肉丸子了。

在肉丸子差不多熟的时候（丸子做小一些容易煮透），就可以下火腿肠片了，这个时候可以尝尝汤的味道，差什么就可以加一些。

可以把粉条下锅了，粉条最好晚一些下，因为下早了会煮烂掉了，就很…没法形容

最后一步，就是把生菜下了，不需要煮，烫下去就可以了，把葱沫洒入。