食材明细
- 原味 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红烧排骨鹌鹑蛋的做法步骤
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1准备材料 -
2鹌鹑蛋煮熟
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3找个盖能盖住碗使劲晃，蛋皮破碎后非常好包了，包好备用～
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4把冰糖用刀背拍碎，比较好炒糖色
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5把冰糖放入油里，用小火，不停搅拌。当糖液变为淡褐色就可以放排骨了，排骨要先用开水焯一遍去血水～
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6炒糖色～把排骨放入翻炒均匀～
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7先放老抽上色，在把其余佐料放进去，放料酒翻炒～
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8然后加入盖过排骨的水，先大火烧开，在转成小火烧45分钟～
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9烧到半个小时后放鹌鹑蛋继续烧，放盐，等汁收进去就好了
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10装盘，撒上芝麻和香葱即可食用～
使用的厨具：炒锅
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