食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
中种炼奶土司的做法步骤
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1准备好原料。 -
2中种材料（高粉180克，水100克，酵母3克）放入面包桶中，选择一个和面程序。
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3和面结束后，面包桶盖湿毛巾进行发酵。
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4中种面团发酵到4倍大，把主面团除黄油外放入面包桶里，选择一个和面程序。
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5一个程序结束，放入软化的黄油，再一个和面程序。
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6和面结束后，取出揉匀。
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7把面团分成三份，盖保鲜膜松弛10分钟。
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8取一个面团擀成牛舌状。
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9从上往下卷好，三个面团都擀卷好，盖保鲜膜再次松弛10分钟。
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10再次擀开。
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11从上往下卷起。
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12三个都擀卷好，放入土司盒中，放入烤箱中发酵。
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13发酵到8分满取出，烤箱预热180度5分钟。
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14表面刷鸡蛋液。
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15放入预热好的烤箱中下层，180度35分钟，中途上色记得加盖锡纸。
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16烤好后脱模放烤网上晾凉至手温入保鲜袋保存。
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17成品图
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18成品图
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19成品图
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20成品图
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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