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诗文	鲜肉蛋饺
释义	食材明细 主料 猪肉糜 400G 鸡蛋 5个 辅料 鸡精 1勺 盐 1.5小勺 姜末 适量 色拉油 小半勺 料酒 2勺 葱末 适量 咸鲜 口味 煮 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 鲜肉蛋饺的做法步骤 1 猪肉糜剁细 2 肉糜中加入料酒、盐、葱末、姜末、鸡精 3 鸡蛋加盐、料酒、色拉油，搅拌均匀。一定要加油，这样在做蛋皮的时候比较容易掀起来 4 平底锅中倒入一小勺油，把油转匀 5 锅中加入一勺蛋液，转动锅，摊成蛋皮 6 在蛋皮下半部的中间位置放入肉馅 7 把空的那半部分蛋皮盖在有肉馅的上面，用筷子按压两片蛋皮，使蛋皮粘在一起 8 翻面把另一面煎至金黄色，就成型了。5个鸡蛋可以做这么一大盘噢！ 9 然后把蛋饺放锅中加入适量水，少许盐、料酒大火煮5分钟，再小火焖6分钟，加入葱末，即可出锅。 使用的厨具：平底锅 所属分类： 主食   家常菜
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