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诗文	香辣鱼块
释义	食材明细 主料 土鲮鱼肉 一片 芫荽 一棵 青辣椒 一个 红辣椒 一个 朝天椒 一个 鸡蛋白 一个 辅料 蒜头 三瓣 姜 一块 蚝油 一勺 酱油 一勺 豆瓣酱 一勺 陈醋 小半勺 淀粉 两勺 盐 少许 鸡精 少许 中辣 口味 炸 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 香辣鱼块的做法步骤 1 鱼片切一厘米宽的段。 2 蒜头一瓣，姜半块拍米粒放进鱼块里，朝天椒一个切碎碎也放进鱼块，然后加一勺蚝油，少许盐和鸡精拌匀腌制片刻。 3 腌制好的鱼块放一个鸡蛋白和两勺淀粉拌匀，能裹住鱼块就好。 4 锅放多点油，筷子放进去出现泡泡就可以放鱼块了，炸到焦黄色就好，不用翻炸。 5 锅放少许油，把青红椒段炒一下。 6 把豆瓣酱放进去炒香，然后放一勺酱油和少许的陈醋炒匀。 7 把鱼块放进去炒匀就可以关火了。 8 把蒜头切片，姜切片，芫荽梗切段，然后码进砂锅底。 9 把炒好的鱼块铲进砂锅，然后盖上盖子，放小小火焖出香味，大概五分钟那样。 10 放上芫荽就可以起锅了
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