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诗文	炸土豆粉蒸排骨
释义	食材明细 主料 精中排 一根 土豆 两个 辅料 料酒 少许 糯米粉 三大匙 盐 2-3g 姜 少量 老抽 少许 蒜 适量 葱 适量 五香 口味 蒸 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 炸土豆粉蒸排骨的做法步骤 1 将排骨洗净切小块沥干水。 2 排骨加盐、老抽、料酒、姜蒜末、再加入糯米粉一起搅拌腌制。 3 将土豆去皮洗净切成块状，再将淀粉冲干净放入锅中煮七分熟捞起沥干。 4 将沥干水分的土豆放入热油锅中炸至表面金黄色，出锅装入铁盘中铺底。 5 将土豆铺底，米粉肉放上面，然后入蒸锅蒸半小时出锅。 6 出锅撒上葱花即可上桌。 小窍门 排骨最好选精中排，提前腌制跟入味。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 私房菜
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