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诗文	葱烧鸡
释义	食材明细 主料 母鸡 一只 辅料 酱油 适量 盐 适量 八角 适量 冰糖 适量 香叶 适量 桂皮 适量 葱香 口味 焖 工艺 一小时 耗时 普通 难度 葱烧鸡的做法步骤 1 把鸡切块，辅料配好，冰糖不要太多主要是用来上色和调味的，八角3个香叶四五片，桂皮小半块不要放太多桂皮味重 2 锅里煮开水然后放入鸡绰一下浮沫撇出 3 绰好后捞出，锅里备油，先下冰糖然后把料一起下，冰糖熬化放入鸡 4 把鸡放入翻炒，如果颜色较淡，可以放入适量酱油，同时放入盐，根据自己的口味调试 5 炒匀后换砂锅，我个人爱用砂锅，如果没有又或者闲麻烦用炒锅也一样 6 大火煮开后转小火焖 7 焖的时候把锅盖错开点缝隙，以免汤汁溢出，现在可以把葱洗一洗，个人爱吃葱多放了点 8 焖半个小时后开盖放葱，此时可以调咸淡，盖上盖子大火煮沸转小火焖20分钟 9 时间到，开盖吃饭 使用的厨具：瓦煲 所属分类： 热菜   家常菜
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