红番薯去皮洗净。

将翻番两边的角切掉，再分别切成大小差不多的长条形状。

不粘锅炒锅里注入适量花生油，烧至8分热，倒入切好的番薯。

炸至番薯呈金黄色至熟透，用筛斗捞出，控干多余的油。

炒锅里倒半碗清水，倒入200克砂糖，小火煮至沸腾，转小火，不断翻炒至小泡泡变成大泡泡并呈现糖浆浓稠状态。

倒入沥干油的番薯，翻炒至所有番薯粘上糖浆，并把火关掉，然后开始不停的翻炒至糖浆慢慢变成糖霜，都粘在番薯上即可，为了使糖浆更快凝固，可一边用风扇吹干哦。

大功告成…装盘盛出即可。