食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
金华梅干菜酥饼的做法步骤
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1准备肉末和梅干菜，梅干菜放在冷水中浸泡10分钟左右。 -
2将泡好的梅干菜捞出，挤干水分，切碎。
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3锅烧热后放入肉末爆香。
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4放入梅干菜，糖，和酱油，翻炒均匀即可。
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5将炒好的馅料放凉备用。
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6将水倒入碗中，放入微波炉微波30秒左右，放入酵母，溶解。
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7将酵母水和130克面粉放入大碗中，用筷子搅拌成絮状。
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8将絮状面糊揉成均匀面团，包上保鲜膜进行一次发酵，发酵至两倍大。
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9将发酵好的面团擀成薄薄的面片。
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10在面片上刷上油，均匀撒上剩下的20克面粉，面粉吸入油形成油酥。
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11将面片卷起成长条状。
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12将长面条切成10份。
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13将面团擀成圆形面片。
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14包入馅料。
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15收口朝下放至，轻轻压扁，进行二次发酵，大约30分钟左右。
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16将蜂蜜和少量水混合均匀，刷在饼上，并撒上芝麻。烤箱预热180度，烤18分钟后，烤箱调至100度，再烤50分钟。
使用的厨具：电烤箱
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