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诗文	茄汁锅粑虾仁
释义	食材明细 主料 虾仁 150g 香菇 两朵 小豌豆 20g左右 锅巴 50g左右 辅料 盐 适量 糖 适量 番茄沙司 100g左右 酸咸 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 茄汁锅粑虾仁的做法步骤 1 准备材料虾仁、锅巴、小豌豆、香菇 2 锅巴掰小块放油锅里稍微炸一下 3 炸好的锅巴装盘待用 4 虾仁豌豆洗净，炒锅加油倒入豌豆和虾仁一起炒加适量的盐，香菇浸泡后切小丁，待虾仁变色后倒入香菇煸炒 5 煸炒好的虾仁倒在锅巴上面 6 锅中加少许油倒入番茄沙司、白糖、少量盐、少量的水使糖和盐化开，收干水分关火，趁热倒入虾仁锅巴上 7 一盘脆脆的锅巴酸酸的虾仁就可以开吃了 小窍门 香菇泡发后最好煮一下，因为虾仁和豌豆只要翻炒几下就能熟的，香菇不容易烂。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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