食材明细
- 酱香 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
照烧里脊的做法步骤
-
1将里脊肉切成片。 -
2每片用刀背拍几下。 -
3加入料酒、照烧酱、盐腌制半个小时。 -
4将面粉、淀粉按1：1的比例，加蛋清、水调成面糊。 -
5将肉片放入面糊中粘匀。 -
6低油温入锅，慢火炸。 -
7当表面微黄捞出沥油。 -
8将火转大，将油完全烧热，将肉片入锅大火复制一次，表面脆黄捞出沥油即可。
使用的厨具：炒锅
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