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诗文	虎皮茄子
释义	食材明细 主料 茄子 4个 瘦肉 适量 辅料 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 微辣 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 虎皮茄子的做法步骤 1 茄子洗净，整条的蒸，挣到可以轻轻用筷插进去，即可。蒸熟的茄子用牙签从头开始划到尾，划成丝，准备 2 瘦肉切成肉末，用老抽，小粉淹一下。葱，姜，蒜，切末准备 3 到适量油，等过热讲肉末倒进去炒至变色，然后讲葱姜蒜倒进去翻炒，超出香味后少加点水进去煮1分钟 4 最后把准备好的茄子放进料理煮煮，以便入味更好，煮至1分钟，即可装盘 小窍门 茄子不能煮太久，否则会煮浓了 使用的厨具：蒸锅、炒锅 所属分类： 热菜
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