食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
南瓜黄桃夹心蛋糕的做法步骤
-
1南瓜去皮蒸熟，在料理机中打成泥。 -
2蛋黄蛋白分开，放蛋白的盆要干净无油无水。
-
3蛋黄、米糠油、白糖放在一起，用手动打蛋器搅匀。
-
4放入南瓜泥拌匀。
-
5筛入低筋面粉。
-
6用Z字型手法拌匀成顺滑蛋黄糊。
-
7蛋白中加几滴白醋，打发蛋白，分三次加入白糖，打发至湿性发泡（提起打蛋头，蛋白能拉出大弯钩状态）。
-
8取三分之一蛋白霜放到蛋黄糊中，用不规则手法拌匀。
-
9搅匀的蛋糕糊倒入蛋白霜中。
-
10用上下翻拌的手法拌匀。
-
11蛋糕糊倒到铺了油纸的蛋糕模里，在桌上摔几下震出大气泡，表面尽量抹平。
-
12放到预热好的烤箱中，中下层、上下火150度，30分钟。
-
13烤好的蛋糕倒扣在烤架上。
-
14撕去油纸晾凉。
-
15提前做好的黄桃酱。
-
16蛋糕稍冷却后翻面，上面抹上黄桃酱。
-
17切大条。
-
18叠起，切成小块。
-
19香甜喧软的夹心蛋糕。
小窍门
1、时间和温度按自家烤箱脾气来定。
2、南瓜泥湿度不同，添加时酌情调整。
3、本来想做蛋糕卷的，所以蛋白打发到湿性发泡状态。
2、南瓜泥湿度不同，添加时酌情调整。
3、本来想做蛋糕卷的，所以蛋白打发到湿性发泡状态。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
- 一清二白——小葱拌豆腐
- 五香豌豆
- 麻辣水煮三鲜
- 扁豆绿豆百合粥
- 东北扁豆炖上肉
- 超简单双色手指麻薯，拌一拌，烤一烤，软糯甜蜜，还不快来试试。
- 蒜瓣辣椒炒楮桃穗
- 蒜香菜芯西兰花
- 葱烧海参小鲍鱼
- 肉丝炒绿豆芽
- 海苔芝麻肉松馅飞饼酥
- 烩面
- 小葱炒鸡蛋
- 香蕉烤吐司
- 番茄金针菇肥牛汤
- 虎皮青椒
- 脆炸豆腐
- 炸蒜蓉
- 春笋炒肉
- 油菜炒粉条
- 杂蔬菜鸡蛋炒饭
- 青蒜炒鸡蛋
- 芹菜蘑菇烧鸡
- 白糖花生米
- 懒人必备免烤箱10分钟自制吐司西多士港式下午茶
- 以卵什么什么的成语
- 以卵击石
- 以卵就石
- 以卵投石
- 以卵敌石
- 以叔什么什么的成语
- 以叔援嫂
- 以口什么什么的成语
- 以口问心
- 以古为鉴
- 以古为镜
- 以古什么什么的成语
- 以古制今
- 以古方今
- 以古非今
- 琴筑轩（金·赵秉文）
- 琴罢口号（近现代·汪石青）
- 琴罢歌邵子诗（明·吴与弼）
- 琴罢（明·吴与弼）
- 琴茶（唐·白居易）
- 琴西引疾归里复以诗贻之（清·俞樾）
- 琴诗清趣（明·邓林）
- 琴诗（宋·米芾）
- 琴诗（清·周映清）
- 琴调燕瑶池（清末近现代初·汪东）
- 琴调相思令•思归词（宋·赵鼎）
- 琴调相思引·与畹姊话旧（清·陈家庆）
- 琴调相思引·丙申，一九五六年。湘江旅夜（近现代末当代初·黄咏雩）
- 琴调相思引·壬午，一九四二年（近现代末当代初·黄咏雩）
- 琴调相思引·夏夜（清·陈家庆）
- 孤独症学生关键能力(框架指标与培养路径)
- 电力企业后勤系统绿色低碳发展探索
- 文心一言+文心一格(AI文案与绘画108招)
- 博物馆文物保护及展陈服务工作研究
- 新文科新外语教育教学研究
- 现代园林规划设计及其美学解读
- 上海市电力发展分析与展望(2023)
- 数学文化与高等数学课堂构建研究
- BIM技术与建筑结构设计应用研究
- 国企改革发展关键问题分析报告(中央企业改革进行时关键问题关键之钥2023)
- 速记中小学1500词(自然拼读+思维导图共4册)
- 电网工程BIM技术应用
- 易孕体质养成
- 青少年发展指导(2)
- 群体智能机器人(原理建模与应用)