原料尽量选小的圆草莓，这样制成后会有整颗的果肉。

清洗的草莓晾干水分，大火将煎锅烧热，锅底涂黄油10g，下草莓。

加入冰糖（甜度依口味添加）盖锅，转中火熬制出汁。

2分钟后锅内冰糖融化在草莓汁里，起大泡，用蛋糕刮刀或硅胶勺轻轻搅拌，直到草莓汁半凝固状时关火冷却。

选新鲜的一只大柠檬切1/3，柠檬汁均匀的挤到锅里，起到抗氧化和增味的作用。

注意柠檬汁太多果酱会酸涩变味，将柠檬汁搅匀，找一个漂亮的玻璃密封罐，我的罐子没有了找一只乐扣代替。

完成扣紧盖子，放在冰箱冷藏柜的下层，可以蘸吐司，或者做蛋挞芯，都比超市速食的果酱要美味许多，更健康。用时用干净的小勺抹干水勺取，保质期2周到一个月。