老豆腐洗净，切块，嫩豆腐也可以。

豆腐放入大碗中，加入盐，生抽，味极鲜，稍微晃动碗，使调味品均匀入味。

鱼洗干净，生姜切片，大蒜拍碎，干辣椒剪段。

锅内水分烧干，倒入油，油烧热加入生姜。

放入鱼，微火煎鱼，一面稍微煎一会再翻另一面煎。加入干辣椒，大蒜，倒入料酒，醋，盐，老抽。

加入老豆腐，加水大火煮。

烧至快收汁的时候(注意还没有收汁啊)，筷子或者汤勺尝一下味道，根据个人口味是否加盐，然后，加入味极鲜或者蚝油，加点鸡精，胡椒粉。

烧至收汁再加入小葱，装盘啦。如果你喜欢吃其它调料，可以根据自己的口味再添加。

这样一盘鱼豆腐很入味，汪丫鱼刺也不多，适合平时被鱼刺卡怕了的我呀。