“牛排……”
食材明细
- 酱香 口味
- 煎 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
红酒黑椒牛排的做法步骤
-
1牛排自然解冻后，正反两面用少量的盐腌制半小时。 -
2大火，将铁盘烧热至冒青烟，下黄油。
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3将火候调至中火，放入牛排，不要翻动。
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4上压肉板（在煎牛排时注意一下牛排侧面肉的色泽，等侧面的肉变色成咖啡色后，翻面，用相同的时间接着煎）。
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5牛排两面都煎至咖啡色后，翻面，淋上红酒。
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6接着用压肉板，两面各压约一分钟。
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7最后，浇上黑椒酱
小窍门
选购牛排，最好选择超市冷库的生肉为宜，或者进口生鲜的，切好塑封的冷冻牛排，不要买超市腌制好的，一、肉薄不够新鲜，二、长时间的腌制，肉被各种调料盖住使其失去了原有的口味。
使用的厨具：平底锅
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