“味道鲜美鲜味突出。
口感Q弹类似鱼丸。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鱼蓉水饺的做法步骤
-
1调料准备：盐、味精、鸡精、料酒、香油、菜籽油。 -
2配料准备：葱、姜、花椒。 -
3将葱、姜、花椒加料酒煮成葱姜水凉了备用。 -
4韭菜洗净晾干水。 -
5然后切成半公分小段备用。 -
6鱼肉洗净备用（我选择的是龙利鱼，净肉无刺很方便。超市就能买到）。 -
7将鱼肉剁成蓉。 -
8剁好的鱼蓉（越细越好）。 -
9将绞肉和鱼蓉放在一起，调如适量的盐、味精、鸡精、香油、菜籽油。少量多次加入葱姜水。边加水边顺同一方向搅拌直到上劲。 -
10加入韭菜再次调入少量香油和菜籽油继续顺同一方向拌匀既成馅。 -
11拌好的饺馅。 -
12饺子皮。 -
13成品饺子。 -
14开动。 -
15附赠果盘：桔子梨。
小窍门
1.韭菜不要太多多则抢味。
2.鱼蓉要剁细，特别是鱼肉里的筋要剁细或挑出。
3.加葱姜水时要注意少量多次，搅拌时一定要同一方向，多搅一会直到上劲。
4.韭菜最后放，不要和肉馅一起拌。
不足之处还请给位前辈不吝赐教。
2.鱼蓉要剁细，特别是鱼肉里的筋要剁细或挑出。
3.加葱姜水时要注意少量多次，搅拌时一定要同一方向，多搅一会直到上劲。
4.韭菜最后放，不要和肉馅一起拌。
不足之处还请给位前辈不吝赐教。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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